La pomme trace sa route en Auvézère

    Avec ses deux millions de tonnes cultivées sur quatre mille hectares par 543 producteurs, la pomme du Limousin constitue l'un des poids lourds de l'économie régionale. Elle représente 7 % de la production française (12 % si l'on considère la seule golden) et réalise la moitié de ses 900 MF de chiffre d'affaires à l'exportation, principalement en Europe. Du verger à l'expédition en passant par la cueillette, la pomme du Limousin génère deux mille emplois directs et quatre mille emplois au total avec les emplois induits (transport, emballages, fournisseurs divers).
    C'est dire l' importance de cette production qui s'est étendue au fil des ans sur les plateaux du Haut-Limousin, sur 123 communes entre Corrèze, Haute-Vienne et Creuse et même sur le nord-est de la Dordogne. Là, entre trois cents et cinq cents mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat particulier, avec des précipitations bien réparties et des automnes frais favorables au rosissement des fruits qui leur donne leur croquant et leur richesse aromatique, la golden du Limousin tire la quintessence du terroir et devient un produit unique. En un demi-siècle, elle a supplanté toutes les variétés locales pour devenir la référence des pommes de table...
    Pour distinguer cette production «haut de gamme » des fruits plus ordinaires qui inondent les étals des marchands et des supermarchés, la filière limousine a multiplié les signes distinctifs : étiquetage, emballage spécifique, appellation d'origine contrôlée en cours. Elle vient de se doter d'un nouvel outil de promotion qui devrait être particulièrement apprécié des touristes : une « route de la pomme » qui, du producteur au restaurateur en passant par les expéditeurs et les transformateurs, permet au visiteur de découvrir la production de pommes du territoire Vézère-Auvézère en valorisant les différentes richesses du terroir liées à la pomme du Limousin.

Une charte de qualité
   D'Allassac à Saint-Aulaire en passant par Voutezac, Vigeois, Lubersac, Troche, Beyssac, Saint Sornin-Lavolps, ArnacPompadour, Beyssenac, Concèze, Lascaux, Chabrignac, Juillac et Objat, cette « route de la pomme » sillonne les sites remarquables des hauts plateaux.
    Mise en place à l'initiative des responsables agricoles et du Comité d'orientation et de développement agricole du Pays Vézère-Auvézère, elle a été réalisée par le Comité départemental des Chambres économiques (CDCE) composé de la Chambre d'agriculture, des Chambres de commerce de Brive et de TulleUssel et de la Chambre des métiers.
    Exploitations agricoles, coopérative fruitière, artisans du secteur alimentaire, restaurateurs et hôteliers associent leurs talents pour rendre cette route vivante, à la fois agréable, instructive et ludique, selon ce que chacun veut y trouver. Huit arboriculteurs proposent la visite de leur exploitation, la coopérative Perlim à Saint-Aulaire montre le tri, le calibrage et le conditionnement, huit restaurateurs rivalisent de talent et d'imagination pour proposer de nouveaux mariages gustatifs et cinq artisans présentent leurs produits sucrés, salés, alcoolisés à base de pomme. Chacun des partenaires a fait l'objet d'une visite approfondie avant d'être référencé et souscrit à une charte garantissant une qualité de service et le respect des qualités intrinsèques du fruit.
    Tirée à dix mille exemplaires, la plaquette qui présente cette « route de la pomme » est disponible dans les offices de tourisme, syndicats d'initiative, campings, mairies, points relais ; elle sera bientôt complétée par une signalétique routière spécifique et d'ores et déjà, les participants affichent le logo « pommes du Limousin ».

Visites sur réservation
   Les visites des artisans (Jacques Le Hech, traiteur à Pompadour ; Daniel Mazaleyrat, boucher-charcutier à Vigeois ; Pascal Peyry, boulanger-pâtissier à Vigeois ; Michel Roux, boulanger-pâtissier à Voutezac ; Alain Sauffier, distillateur à Chabrignac) et des restaurateurs (Hôtel de France à Objat, Auberge de Bellevue et Auberge des QuatreChemins à Saint-Aulaire, Auberges de la Mandrie et de la Marquise à Pompadour, Hôtel du Parc à Pompadour, Auberge de Concèze, Le Grillon à Chabrignac) sont libres. Les visites de la coopérative Perlim et d'une exploitation, obligatoirement couplées, ont lieu tous les jeudis sur réservation auprès de l'office de tourisme d'Objat (Tél. 05.55.25.97.42) au plus tard la veille de la visite à 17 heures (minimum cinq personnes en tout). Les exploitations agricoles membres de la « route de la pomme » sont les GAEC Freyssinet-de-Naubec d'Uzerche, Prat-de-Chabanas de Lubersac, les EARL Beyssades de Beyssenac et les SCEA Besse-de-Cros de Lascaux, du Puy-de-Troche, Tournet-de-Gaud d'Allassac et du Chatenet de la Vivinie.de Juillac.

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